Yemek ve Mezeler Lakerda

​

MALZEMELER:
2 adet torik (herbiri 1.5-2 kg'lık)
kaya tuzu
1 limon
10-15 adet asma yaprağı

YAPILIŞI


1.5-2 kg'lık torikler, ayıklandıktan sonra 2 parmak eninde dilimlenir. Kuyruk tarafından 8-10 cm kısmı, baş tarafından ise yan yüzgeçlerinden kafasına doru olan kısım kullanılmaz!!.Diğer halkaların içleri hiç kan ve kan pıhtısı kalmayacak şekilde,ince uçlu bir bıçakla temizlenir. Omur iliği ise bir süpürge çöpü marifetiyle çıkarılır,yıkanır ve içi soğuk su dolu bir kaba konup buz dolabına konur.Her 2-3 saatte bir olmak üzere suyu 4-5 kez değiştirilir.Bu işlemden sonra balıklar kaptan çıkarılır ve kurulanır.4 lt'lik yağ tenekesinin üst kapağı kesilir ve en altına bir sıra asma yaprağı ve 2-3 halka ince kesilmiş limon konduktan sonra üzerlerini kapatacak şekilde tuz dökülür.Bu malzemenin üzerine sıkı sıkı olmak üzere bir sıra dilimlenmiş balık yerleştirilir ve tuz serpilir.Üzerine tekrar asma yaprağı.limon ve tuz serpilerek ikinci kat yapılır.En üste aynı işlem yapıldıktan sonra tenekenin boşta kalan kenarları içe doğru kıvrılır ve buz dolabına konur.10 gün sonra lakerda nız hazırdır.

Afiyet Olsun...

 

Kankam

Yine güzel bir menü emegine saglık teşekkürler

 

Murat abicim eline sağlık

 

Eline sağlık Murat abi.

 

emeğine sağlık teşekkür ederim Murat

 

Murat kardeşim emeğine sağlık paylaşım için teşekkürler.

 

Paylaşımına teşekkürler,kardeşim.

 

murat eline sağlık paylaşım için teşekkürler​

 

Paylasım için teşekkürler..
Murat sen bizide aşçı yapacan yahu

 

paylaşım için teşekkürler murat abi
selamlar

 

Cevap: Lakerda

Murat kardeşim,bu güzel tarifin için teşekkürler,mutlaka deneyeceğim.

 

Cevap: Lakerda

Murat eline emeğine sağlık.

 

Cevap: Lakerda

Sn.Murat kardeşim,eline sağlık.
Kırmızı ette döner ve köfte,balıkta lekarda başka tanımam.