Arkadaşlar biliyorsunuz uzunca bir zamandır konusu acıldfıkca yazılı ve görsel basında sık sık yazılıp cizilen kırmızı pul biberde(acı olsun tatlı olsun) Kanser yapıcı toksin maddesinin piyasada bulunan nerdeyse %80 inde bulunduğu gerceğidir.ben bunu düşünerek 4-5 senedir soframda acı gerektiren yemek veya corbalarıma aşağıda videosunu yaptığım şekilde biberiyeden elde ettiğim kırmızı acı biberi kullanıyorum Acı severle bir nebze umarım yardımım olur Afiyet olsun.
Cevap: ACI TOZ BİBER YAPIMI.(video slayt) Rauf üstadım , Gerçeten eve biber alırken 10 kez düşünürüm. Hazırlanışı gayet kolaymış. Bilgilendirme için çok teşekkür ederim. Saygılar
Cevap: ACI TOZ BİBER YAPIMI.(video slayt) Raufçuğum ellerine sağlık,valla bu kadar basit dışarıdan almaya değmez.Bundan sonra ben yapaya çalışacağım.Sevgilerle
Cevap: ACI TOZ BİBER YAPIMI.(video slayt) Sevgili Üstadım,harika bir paylaşım için,teşekkür ederim...
Cevap: ACI TOZ BİBER YAPIMI.(video slayt) Çok teşekkürler Rauf Üstadım Acı biber sever bir kişi olarak yapımı çok da zor olmayan bilgilendirme için tekrar teşekkürler
Cevap: ACI TOZ BİBER YAPIMI.(video slayt) Tabi YAA Aslan Üstadım benim budur işte.AlkışAlkışAlkışAlkış Bu gün öğrendim basurada iyi geliyormuş acıkikikikikiki
Cevap: ACI TOZ BİBER YAPIMI.(video slayt) Sayın Rauf üstadım. Emeğinize sağlık. Ancak affınıza sığınarak ben biraz muhalefet etmek stiyorum olaya. Biberlerdeki tehlike dediğiniz gibi aflatoksindir ki yine dediğiniz gibi kanser yapıcı etkisi vardır. Ve aflatoksin maalesef biber güneşte kurutulurken oluşan bir toksindir. Ancak tabii ki bu toksini oluşturan mikroorganizmaların bibere bulaşmış olması da önemlidir. Toprak üzerinde kurutulan biberlerde çokça görülür. Ayşe ablamızın bahsettiği fırında kurutma yöntemi çok daha sağlıklıdır. Tabii ki ev ortamında az miktarda ve hijyen kurallarına uyularak yaptığınız toz biberde aflatoksin oluşma riski düşük, ancak tamamen ortadan kalkmıştır da diyemeyiz. Ancak şurası da bir gerçektir ki; merdiven altı diye tabir edilen, ne idüğü belirsiz biberlele kıyaslanmayacak kadar da sağlıklı görünüyor. Kahramanmaraş'ta görev yaptığım sırada, sahiplerinden birisi de çok sevdiğim bir arkadaşım olan Müsan adlı firma yıllardır aflatoksin ile mücadele içinde. Tesislerinde biberin kurutulması tamamen fırınlama yöntemi ve neredeyse tam bir hijyenik ortamda yapılıyor. Amacım Müsan'ın reklamını yapmak falan değil yanlış anlaşılmasın. Zaten reklamını yapsam da öyle herkes tarafından bilinen ve heryerde bulunabilen ürünler olmadığından ben de başka markaların biberlerini kullanmak zorunda kalıyorum. Dediğim gibi az biraz muhalefet ettim belki ama biraz da mesleğim gereği kendimi mecbur hissettim bunları yazmaya. Son olarak şunu söyleyebilirim ki sizin yaptığınız biber de eminim piyasadaki ürünlerin büyük çoğunluğundan çok daha sağlıklıdır. Ancak uygun yöntemin fırınlama ile kurutma olması gerektiğini de söylemeden geçemeyeceğim. Saygı ile....
Cevap: ACI TOZ BİBER YAPIMI.(video slayt) Teşekkürler sevgili Rauf ağabeyim, mükkemmel bir çalışma olmuş, dilerim tüm dostlarımız faydalanırlar, emeğine sağlık paylaşım için teşekkürler.
Cevap: ACI TOZ BİBER YAPIMI.(video slayt) Bir şey değil kardeş. Ayşe hanım doğrudur bende denedim ama ayarı pek yapamadım biber isot gibi oldukiki Bu şekilde gözümün ününde oluyor bir başka nokta var videodaki biber biraz etli olduğu icin su buhar salınımı biraz fazla inan biber bir kilo cıkan 100-130 gr arası selamlar. Teşekkürler. Ben teşekkür ederim. Sağ olasın. Rica ederim. Bişi değil.
Cevap: ACI TOZ BİBER YAPIMI.(video slayt) Teşekkürler. Olabilir duyduğuma göre doğuda bu hastalığa daha az rastlanıyormuş. Değerli bilgileriniz icin teşekkür ederim iyi günler.
Cevap: ACI TOZ BİBER YAPIMI.(video slayt) Herkese iyi günler. Ben de bu konuyu görünce, aklıma memleketim ve tabiki biber üreticileri geldi. Kahramanmaraş'ta belli bir zamana kadar malesef aflatoksin üremesine yol açacak şekilde, toprak üzerinde veya kullanılmayan yollarda güneş altında kurutulan kırmızı biberlerden, pul veya toz kırmızı biberler üretilirdi. Fakat gelişen teknoloji ile bunun zararlı olduğu ortaya çıktıkça, büyük üreticiler artık bunun bir çaresi olarak sanayi ve bilim kurumları ile çalışmaya gittiler. Tübitak'tan bile destek alarak, fırınlama makinelerini geliştirdiler. Şu anda Kahramanmaraş'ta, tabiki merdiven altı üreticileri hariç, ciddi firmalar biberlerini fırınlama yöntemi ile özel fırınlarında kurutarak pul veya toz biber haline getiriyorlar. Hatta bu konuda yağsız ve tuzsuz biberler de üreterek herkesin damak zevkine ve sağlık yönünden tercihlerine göre sunum yapıyorlar. Bu tür gıda alışverişlerinde ciddi bir şekilde incelenmesi gerçekten önemlidir. Ben de, benim memleketimi ilgilendiren bir konu olduğu için hassas davaranarak yazmak istedim. Saygılarımla.
Cevap: ACI TOZ BİBER YAPIMI.(video slayt) Üstadım ellerine ve emeğine sağlık... Paylaşım için teşekkür ederim.
